Surabaya | klikku.net – Sebagai buah yang kerap dinikmati sebagai campuran kolak, kue, sup, dan puding. Labu kuning bisa diolah dengan berbagai macam cara, seperti dikukus, ditumis, dipanggang atau dibakar.
Perkembangan produk pangan dan teknologi, mendorong Universitas Bhayangkara (Ubhara) Surabaya mengolah Labu Kuning menjadi Tepung. Buah ini dipilih karena memilki banyak manfaat di bidang kesehatan, seperti mencegah kanker dan memelihara kesehatan jantung.
Untuk memperkuat kelembagaan guna mendukung Program Pengembangan Usaha Produk Inovasi Kampus (PPUPIK) Tepung Labu Kuning, yang digagas oleh Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat Universitas Bhayangkara Surabaya (LPPM Ubhara Surabaya).
Maka, Ubhara Surabaya menggandeng dua Perguruan Tinggi Swasta (PTS), yakni Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya (UKWMS) dan Universitas Wijaya Putra Surabaya (UWP).
Hal ini dikukuhkan dalam penanda tanganan Nota Kesepahaman dan Perjanjian Pelaksanaan Kegiatan, antara ketiga kampus ini di Surabaya, Jumat (26/11/2022).
Hadir dalam kegiatan terrsebut, Rektor Ubhara Surabaya Brigjen Pol (Purn) Drs. Edy Prawoto, SH., M.Hum. Wakil Rektor I UKWMS Aning Ayucitra, ST., M.Sc., Ph.D, dan Rektor UWP Surabaya Dr.Budi Endarto, H., M.Hum.
Menurut Wakil Rektor III UKWMS Dr. Lanny Hartanti, SSi., MSi., pihaknya merasa terhormat bisa berkolaborasi bersama perguruan tinggi lain dalam mengembangkan manfaat Labu Kuning.
“Menjadi sebuah kehormatan bagi UKWMS, bisa berkolaborasi dengan perguruan tinggi lain, yang menghasilkan manfaat untuk ekonomi masyarakat. Kami sangat terbuka untuk kolaborasi projek selanjutnya,” ujarnya.
Selain penanda tanganan Nota Kesepahaman dan Perjanjian Pelaksanaan Kegiatan, acara juga diisi dengan peluncuran merek Ubhara Pumkin Food.
Selain itu, dilakukan pula simulasi penjualan tepung labu kuning ini. Dan seluruh pengunjung yang hadir, diperkenankan untuk mempromosikan produk Tepung Labu Kuning. (@Nto tse)
Editor: Joe Meito
