Sidoarjo | klikku.id – Jambu biji merah kini tak sekadar buah meja di Desa Sambibulu, Kecamatan Taman, Kabupaten Sidoarjo.
Berkat sentuhan inovasi tim Program Desa Binaan (PDB) Universitas Dr. Soetomo (Unitomo) bersama Universitas WR Supratman (Unipra), buah lokal ini disulap menjadi beragam produk kekinian. Mulai dari tepung, jus, keripik, hingga es krim lembut yang laris manis.
Program yang digelar sejak 25 Juni hingga 19 September 2025 itu melibatkan dua mitra utama: BUMDes Sambimadu dan Kelompok Tani Sambi Horti.
Mereka mendapat pendampingan, pelatihan, serta bantuan alat produksi berupa food dehydrator dan mesin soft ice cream.
“Dengan teknologi tepat guna, jambu biji merah yang melimpah bisa diolah menjadi produk bernilai tambah dan punya daya jual tinggi,” ujar Ketua Tim PDB, Prof. Dr. Siti Marwiyah, SH., MH. Produk olahan jambu kini sudah menghiasi menu café wisata air yang dikelola BUMDes Sambimadu.
Sementara itu, kelompok tani Sambi Horti sukses meluncurkan es krim jambu biji merah menggunakan mesin soft ice cream bantuan tim PDB.
Produk ini langsung diuji coba saat perayaan HUT RI ke-80, dan terjual ratusan cup dengan harga Rp3.000 per porsi. Permintaan pun terus meningkat, bahkan sudah ada pesanan untuk pesta pernikahan warga.
Tak hanya fokus pada pengolahan, aspek budidaya juga diperkuat. Kelompok tani menerima 100 bibit jambu biji merah premium untuk memastikan pasokan bahan baku tetap tersedia dan berkualitas.
“Pendekatan ini sekaligus membuka peluang memperluas pemasaran hingga ke hotel dan pasar luar daerah,” jelas Prof Iyat.
Apresiasi datang dari para mitra. “Mesin es krim, food dehydrator, dan bibit premium sangat membantu kami meningkatkan pendapatan masyarakat Sambibulu,” kata Ir. Donny, M. Taufiq S.Pd., M.Pd., perwakilan kelompok mitra.
Prof. Siti Marwiyah juga menyampaikan terima kasih kepada DPPM Kemendikti Saintek yang mendanai program tahun anggaran 2025.
“Kami berharap dukungan serupa dapat berlanjut di 2026, agar sinergi kampus dan desa makin memperkuat perekonomian warga,” pungkasnya. @Man
