Surabaya | klikku.id – Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya (FTP UKWMS), dengan dukungan utama dari Kapal Api Group serta Cleo dan Delifru, menggelar Food Festival 2025: Carnifun di Atrium HomePro, Pakuwon Mall Surabaya.
Acara yang berlangsung selama empat hari (16–19 Mei) ini, sukses menyuguhkan berbagai kegiatan menarik, termasuk puluhan tenant makanan dan minuman.
Salah satu sorotan utama adalah kompetisi Brewnovation 2025, kolaborasi antara Kapal Api Special dan Foodtech UKWMS, yang menantang siswa SMA dari Jawa Timur untuk berinovasi mengolah ampas kopi menjadi produk pangan bernilai tinggi.
Bertemakan “From Waste to Taste”, acara ini bertujuan menginspirasi generasi muda untuk mengolah limbah pangan, khususnya ampas kopi, menjadi sesuatu yang inovatif dan bernilai jual.
“Kami ingin mendorong kreativitas siswa untuk melihat limbah, bukan sebagai masalah, tetapi peluang,” ujar Dr. Ir. Roby Wibisono, S.TP., M.M., General Manager Development & Innovation Center Kapal Api Group.
Dekan FTP UKWMS, Dr. Ignatius Srianta, S.TP., MP., juga menyampaikan bahwa pengolahan limbah pangan ini sejalan dengan visi FTP UKWMS yang kerap mengembangkan inovasi serupa.
Kompetisi ini menjadi langkah awal untuk memperkenalkan Program Studi Teknik Pangan kepada siswa SMA.
Pada babak pertama, peserta mempresentasikan ide pengolahan ampas kopi lengkap dengan poster dan prototipe produk. Dari Choffee Balls hingga Cookies Kopikoek, para siswa memamerkan kreativitas luar biasa.
“Kami sangat terkesan dengan ide-ide mereka yang segar dan inovatif,” kata Robyz yang bertindak sebagai salah satu juri, bersama Dr.rer.nat. Ignasius Radix Astadi Praptono Jati, S.TP., MP., dan Aylinna Ongsano dari Delifru.
Selain lomba utama, peserta diajak bermain mini games membuat dalgona dari Kopi Kapal Api Special. Mereka juga ditantang menciptakan minuman unik berbahan dasar kopi dan sirup Delifru.
“Hasilnya sungguh mengejutkan! Minuman yang dibuat sangat segar dan kreatif,” ungkap Theresa Agustina Chandra, Ketua Pelaksana Brewnovation 2025.
Setelah penjurian ketat, hasil diumumkan. Juara ketiga diraih oleh SMAN 19 Surabaya, sementara juara kedua dan pertama dimenangkan oleh SMA Gloria 2 Surabaya.
Kolaborasi antara FTP UKWMS dan Kapal Api Group tak hanya terbatas pada Brewnovation 2025. Sebelumnya, keduanya telah bekerja sama dalam pendidikan, penelitian, dan pengabdian masyarakat, termasuk program Summer Course Coffeepedia.
Brewnovation 2025 bukan hanya kompetisi, tetapi juga panggung bagi generasi muda untuk menunjukkan bahwa limbah seperti ampas kopi bisa menjadi solusi kreatif dan bernilai tinggi.
@Man
